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蛋糕打发机的工作原理

从搅拌冷却到高速打发,整套系统由打料系统、储料系统、打发系统、输送系统、制冷系统和控制系统构成,有了这样连续式打发系统,能使蛋糕原料在短时间内完成搅拌打发,经自动输料管将打发好的蛋糕料自动输送至蛋糕成型机,确保产品从开始到结束面糊都能有同样的比重,克服了打蛋机生产的产品粗糙、质量不稳定、保持期短、口感差等缺陷,使产品组织更细腻、更稳定、色泽好、口感佳、保持期长。
上海麦廉采用高速叶轮、高效螺杆泵、高速打发头、充气挤料泵等先进设备和技术,能使蛋糕原料在短时间内完成搅拌打发,在出料口外接送料管可以将打发好的蛋糕料自动输送至蛋糕成型机,可以节省大量人工和搅拌时间。经本机打发的蛋糕料,组织密度均匀稳定,生产出来的蛋糕外观更加漂亮,口感更加细腻。


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